Los servicios de alimentación de la Universidad de Costa Rica no solo se preocupan por brindar una alimentación de calidad, nutricionalmente balanceada e inocua. Sino también, por ser responsables ambientalmente, evitando el consumo de carne de tiburón, el uso de empaques de plástico o estereofón, así como la disminución en la perdida y desperdicio de alimentos, lo anterior mediante a la realización de capacitaciones, supervisiones y el acatamiento de las directrices y normativas correspondientes.